Production locale de cerises de saison à Ouveillan – La Bérengère
Durant la saison des cerises nous cultivons avec passion plusieurs variétés de cerises croquantes et juteuses. De la Burlat aux bigarreaux, nos cerisiers produisent des fruits gorgés de soleil, récoltés à parfaite maturité de mai à juillet.
Notre production locale de cerise de saison à Ouveillan s’échelonne harmonieusement tout au long de la saison. La Burlat, notre première cerise, ouvre le bal dès la mi-mai avec sa chair ferme et son goût sucré caractéristique. Début juin, c’est au tour de la primulat de régaler nos clients, une variété particulièrement appréciée pour son croquant et sa conservation exceptionnelle. La starking vient compléter notre assortiment jusqu’en juillet, séduisant les amateurs par son calibre généreux et sa saveur équilibrée.
Notre exploitation arboricole pratique une culture raisonnée, privilégiant des méthodes naturelles pour protéger nos arbres fruitiers. Cette approche garantit des cerises saines, au goût authentique, idéales aussi bien pour la dégustation nature que pour vos préparations culinaires.
Les différentes variétés de cerises cultivées localement
Notre exploitation fruitière locale à Ouveillan se distingue par une sélection rigoureuse de variétés de cerises traditionnelles françaises, choisies pour leur adaptation parfaite au terroir méditerranéen. Dans nos rangs de cerisiers soigneusement entretenus, chaque variété bénéficie d’un microclimat idéal et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Notre calendrier de récolte s’étend de mai à juillet, permettant ainsi d’offrir une succession de cerises aux caractéristiques gustatives uniques.
L’art du producteur arboricole réside dans la capacité à déterminer le moment précis de la cueillette pour chaque variété. C’est pourquoi nos cerises sont ramassées à la main, une à une, lorsqu’elles atteignent leur maturité optimale. Cette attention particulière garantit une qualité gustative exceptionnelle et une fraîcheur incomparable, directement du verger à votre table. Notre ferme arboricole reflète l’excellence de la production fruitière française, avec des variétés sélectionnées pour leur robustesse et leurs qualités organoleptiques remarquables.
Fleurons de notre verger, les bigarreaux Summit et Folfer incarnent l’excellence de l’arboriculture française. Ces variétés de cerises de table se distinguent par leur calibre exceptionnel et leur chair croquante, ferme et sucrée. La Summit, reine de nos cerisiers en juin, développe une robe rouge foncé brillante et une pulpe charnue particulièrement savoureuse, tandis que la Folfer, plus tardive, impressionne par sa tenue remarquable et sa conservation prolongée. Notre expertise de cultivateur nous permet d’exploiter au mieux les caractéristiques uniques de ces variétés prisées, en les récoltant précisément lorsque leur équilibre sucre-acidité atteint son apogée.
Héritières d’un terroir d’exception, nos cerises Céret prospèrent dans notre exploitation d’arboriculture fruitière près de Narbonne grâce à un microclimat privilégié. Cette variété emblématique du Sud de la France se caractérise par sa chair ferme et sa saveur équilibrée entre douceur et vivacité. Reconnaissables à leur forme légèrement allongée et leur couleur rouge profond, les Céret excellent tant en dégustation fraîche qu’en pâtisserie. Notre savoir-faire arboricole traditionnel, enrichi par les techniques modernes de culture raisonnée, permet d’obtenir des fruits d’une qualité gustative remarquable, disponibles dès la mi-juin.
Premières ambassadrices du printemps dans notre verger, les Burlat ouvrent la saison des cerises dès la mi-mai. Cette variété précoce, fruit du patrimoine arboricole français, séduit par sa chair juteuse et sa robe d’un rouge profond caractéristique. Notre conduite culturale minutieuse favorise le développement optimal de leurs arômes, offrant des fruits généreux au parfait équilibre entre sucre et acidité. La Burlat, star incontestée des étals primeurs, révèle toute sa splendeur lorsqu’elle est cueillie à maturité, moment que notre expertise de producteur permet de déterminer avec précision.
Cultivées avec passion dans notre ferme de production maraîchère fruitière près de Lézignan-Corbières, les griottes représentent l’authenticité des saveurs traditionnelles. Ces cerises acidulées, aux notes légèrement amères, excellent particulièrement dans les préparations culinaires raffinées. Leur chair ferme et leur jus rubis intense en font les reines incontestées des confitures artisanales, des tartes du terroir et des liqueurs gastronomiques. Notre maîtrise des techniques de culture permet d’obtenir des fruits à la maturité idéale, concentrant les arômes complexes qui font la renommée de cette variété ancestrale auprès des amateurs éclairés et des professionnels de la gastronomie.
Le moment idéal pour récolter les cerises
La culture fruitière raisonnée repose sur une observation quotidienne du verger et une connaissance approfondie du processus de maturation. Dans notre exploitation fruitière méditerranéenne près de Coursan, la récolte des cerises constitue un moment crucial où précision et expertise s’allient pour garantir des fruits d’exception. La chaleur printanière, l’orientation des rangs de cerisiers et l’exposition au soleil influencent directement la qualité des fruits, exigeant une vigilance constante pour déterminer l’instant optimal de la cueillette.
Notre expertise d’arboriculteur nous guide dans l’orchestration minutieuse des récoltes qui s’échelonnent de mai à juillet selon un calendrier naturel bien établi. Le printemps audois offre des conditions idéales pour le développement des premières variétés précoces, tandis que l’été naissant favorise l’épanouissement des variétés tardives. Notre conduite culturale s’adapte aux spécificités de chaque variété de cerises : nous surveillons attentivement la coloration de l’épiderme, la fermeté de la chair et le taux de sucre. Les indices de maturité varient selon les variétés : les bigarreaux nécessitent une robe uniformément colorée, alors que les griottes développent progressivement leur acidité caractéristique. Notre savoir-faire permet de déceler le moment précis où chaque fruit atteint son apogée gustatif, garantissant ainsi une qualité optimale du verger à votre table.
Pour déguster nos cerises fraîchement cueillies ou organiser votre visite au verger, contactez-nous au 06 14 65 66 90.
