Récolte de Kiwais frais à Ouveillan – La Bérengère
À La Bérengère, nous cultivons des kiwais qui se distinguent par leur caractère exceptionnel. Les conditions idéales de notre terroir méditerranéen, alliant chaleur et fraîcheur, permettent à ces fruits originaires de Nouvelle-Zélande de s’épanouir et d’acquérir un goût unique. Leur peau veloutée et leur chair sucrée, légèrement acidulée, sont le fruit d’une culture soignée, où chaque détail compte.
Dans nos vergers d’Ouveillan, les kiwis grandissent lentement, gorgés de l’énergie du soleil languedocien. Ce processus de maturation naturel permet de conserver toute la richesse de leur saveur. En respectant le cycle naturel de chaque plante, nous récoltons nos kiwis à leur apogée, lorsque leur texture devient juste assez ferme pour offrir un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Des variétés savoureuses de Kiwais
À La Bérengère, nous cultivons avec soin des kiwais, ces petits fruits surprenants proches du kiwi mais dotés d’une peau lisse et comestible. Grâce à un climat doux et à notre savoir-faire, nous sélectionnons des variétés adaptées à notre terroir, offrant une belle diversité de saveurs et de textures.
Contrairement aux kiwis classiques, les kiwais se dégustent directement sans être épluchés, révélant une chair douce, juteuse et légèrement acidulée. Leur petite taille et leur goût unique en font un fruit idéal à consommer en encas ou à intégrer dans des recettes fraîches et originales. Chaque récolte est le fruit d’un travail méticuleux, où la sélection des plants et les méthodes culturales permettent d’obtenir des kiwais d’une qualité optimale, directement issus de notre exploitation.
Les kiwais doux sont parfaits pour les amateurs de fruits délicats et sucrés. Leur chair fondante libère des arômes subtils, rappelant un mélange de kiwi et de raisin. À La Bérengère, nous récoltons ces petits fruits au bon moment afin de préserver leur douceur naturelle et leur texture gourmande. Ils se dégustent directement, sans préparation, pour un plaisir simple et authentique.
Avec leur équilibre parfait entre sucre et acidité, les kiwais acidulés apportent une fraîcheur unique. Leur goût vif et fruité les rend irrésistibles aussi bien en collation qu’en cuisine, où ils réveillent les salades et desserts. Grâce à notre terroir méditerranéen, ces fruits développent des arômes intenses qui ravissent les papilles des amateurs de saveurs pétillantes.
À La Bérengère, nous mettons un point d’honneur à cultiver nos kiwais avec passion et exigence. Chaque fruit est issu d’une culture respectueuse de l’environnement et d’un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Nos vergers, situés à Ouveillan, bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’un sol riche qui contribuent à la qualité unique de nos récoltes.
La cueillette des kiwais : un savoir-faire précis
La récolte des kiwais demande une attention particulière afin de garantir des fruits savoureux et prêts à être dégustés. Contrairement aux kiwis classiques, ces petits fruits se cueillent à maturité et se consomment directement, sans avoir besoin d’être épluchés. À La Bérengère, nous observons attentivement chaque plant pour déterminer le moment précis où nos kiwais révèlent tout leur potentiel gustatif.
Sous le climat généreux du sud de la France, ils profitent d’un ensoleillement optimal qui leur permet de développer une belle concentration en sucre tout en conservant une touche de fraîcheur acidulée. C’est cette attention aux détails qui fait la différence et assure une qualité constante, récolte après récolte.
Les kiwais nécessitent une cueillette soigneuse, effectuée à la main pour préserver leur intégrité. Chaque fruit est sélectionné avec rigueur afin de garantir une texture parfaite et une saveur intense. Chez La Bérengère, nous privilégions une récolte progressive, permettant aux fruits d’atteindre leur pleine maturité naturelle sur l’arbre.
Fraîchement récoltés, les kiwais se conservent plusieurs jours à température ambiante et encore plus longtemps au réfrigérateur. Leur peau fine et lisse leur permet d’être transportés facilement tout en conservant leur fraîcheur. Pour profiter pleinement de leur saveur, il est conseillé de les consommer bien frais, tels quels ou intégrés dans des recettes sucrées et salées.
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